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燃气灶的核心系统包括燃烧系统和熄火保护装置。燃烧系统主要影响火力大小和热效率，其核心部件是分火器、炉头、阀体；熄火保护装置又分为热电偶式和离子感应式两种。
燃气灶常见故障维修2、什么叫离焰及脱火
一切正常燃气灶燃烧时，燃气离去火孔速度燃烧速率相一致，火焰会处在平稳燃烧的情况，但或许气喷离火孔的速率**过燃烧速率时，这时候的火焰处在晃动情况，这种情况称之为离焰。
假如燃气喷离火孔的速率再次增加，则火焰会再次移位，燃烧处在不平稳情况，火焰起伏不定，乃至灭掉，这种情况称之为脱火。

造成缘故及方式 ：
①调风板开渡过大，使一次气体指数过大，非常*导致回火，这时根据调整调风板能够；
②气动阀门管道、调压阀、燃烧器喷嘴、火子L被饭莱的残渣、碳黑或别的化学物质阻塞，液化气钢瓶中燃气工作压力不够，会使燃气出流速率减少，导致回火，这时，能够根据废弃物、打气防止；
③有时候，也会出现因喷嘴歪斜或喷嘴直径轴力，使燃气喷出来时遭受阻拦而导致回火，这时，应效正燃气喷嘴的轴线或拆换喷嘴；
④也有一种状况，是燃气燃烧时间太长，引射管和喷嘴的温度过高，会加快火焰的燃烧速率而造成回火，这时可关掉燃气，让引射管和喷嘴制冷后再再次打火。

维修燃气灶故障：
1、点火失败
2、漏气或有臭味
3、熄火后长时间不关气
4、火焰自动熄灭
5、燃气灶火焰呈现黄色
6、清洗保养

离焰及脱火产生的隐患是这种没经燃烧的泄露燃气释放在房间内，在气体中便产生很多的有害气体或可燃性汽体，非常*造成事故，十分风险。而为了避免这类难题产生，一般燃气炉灶中都是配备火焰推进器。
造成缘故及方式 ：
①燃气灶出现离焰乃至脱火状况，很将会由于进气阀开渡过大，这时候只需在燃气灶调小进气阀能；
②当燃气工作压力过大也将会出现这类难题，因而，用液化气钢瓶时，需请**技术人员调调压阀，用管路气的，能够试着把燃气总闸调小一点；
③一旦餐厅厨房气体游动太快也会产生这类难题，由于排风过猛，这时候只需适度调小窗门，抽油烟机打弱档能；
燃气灶开关旋转多少度合理
打开气源开关，用手推开旋转，逆时针转90°、听到“叭哒”声后，燃烧器应有火焰燃着(如不听着应回位重复)即可将手放开，此时燃烧器火力下调90°为小火焰，而向上可调至节断气源。